HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT メルマガ読者限定】ヨカ・ワイナリー余香 シャルドネ[2024] | ワイン

メルマガ読者限定】ヨカ・ワイナリー余香 シャルドネ[2024] | ワイン。ヨカワイナリー 余香シャルドネ2024白。YOKA WINERY（余香ワイナリー） / YOHAKU 余珀 ツヴァイゲルト 2023。＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。メルマガ読者限定】ヨカ・ワイナリー余香 シャルドネ[2024] | ワイン。ア*ア様 トニーボールナール　ポワン・バール　2020。バラ売り可能・ ブルゴーニュ フランス ワイン。モエシャンドン ロゼ ２本セット MOËT & CHANDON 750ml。Moët & Chandon Cuvée Dom Pérignon 1995。JUSTINO'S MADEIRA テラントゥーズ オールドリザーブ 750ml。★未開封品★Opus One 2000 赤ワイン 750ml 高級ワイン。6824【未開栓】ドン・ペリニヨン 1996年 ディアジオ 古酒 750mL。Ruinart Blanc de Blancs シャンパン 750ml 未開封。Overture 赤ワイン 750 ML 14%。未開栓 シャトーラトゥール 1994 750ml。値下げしました！Opus One 2016 赤ワイン 750ml。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ2012 黒箱 完全未開封 国内正規品　贈答用可。ミッシェルファロン1本。ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 2015 750ml。ワイン Vega Sicilia Unico 1979 1500ml。Dom Perignon ドンペリニヨン ヴィンテージ 2015。B*9様 Château Mouton Rothschild 1998。シャンパーニュ　オヘー ダジャン ブリュット グリーン 750ml　5本セット。【rare】Dom Pérignon Vintage 2013 750ml。ドメーヌ・タカヒコ　ヨイチノボリ　パストゥグラン 2023。パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー 1996。ルイス・セラーズ　Alec's Blend 2021 赤2本